Porree anbauen

Auch bekannt als: Lauch, Breitlauch, Winterlauch

Steckbrief

Botanischer Name	Allium porrum
Vorziehen innen	Februar – März
Direktsaat im Freien	März – April
Pflanzung	Mai – Juni
Ernte	August – Dezember
Kulturdauer	150–200 Tage
Keimtemperatur	15–20 °C
Keimdauer	14–21 Tage
Saattiefe	1–2 cm
Pflanzabstand	10–15 cm
Reihenabstand	30–40 cm
Nährstoffbedarf	Mittelzehrer
Frost	frosthart

Warum Porree anbauen?

Porree – oder einfach Lauch – ist ein zuverlässiges Dauergemüse, das dich fast das ganze Jahr versorgt. Winterharte Sorten stehen bei Frost und Schnee im Beet und werden frisch geerntet, wenn sonst wenig wächst. Gerade in Höhenlagen ist dieses robuste Wintergemüse ein Schatz. Mit 150 bis 200 Tagen Kulturdauer braucht er zwar Geduld, dafür belohnt er mit mildem, feinem Aroma.

Ein bewährtes Mischkultur-Paar bilden Lauch und Karotte: Sie halten sich gegenseitig Möhren- und Zwiebelfliege vom Leib. Auch Knollensellerie, Tomate und Erdbeere sind gute Nachbarn. Beetkombinationen prüfst du im Mischkultur-Check.

Aussaat & Anzucht

Porree wird vorgezogen. Für Sommerlauch säst du ab Februar/März im Haus, Herbst- und Winterlauch kannst du ab März/April auch direkt ins Freilandbeet säen. Die Keimung braucht 15 bis 20 °C und dauert 14 bis 21 Tage. Ausgepflanzt werden die bleistiftdicken Jungpflanzen im Mai oder Juni.

Der Trick für lange, weiße Schäfte: Kürze Wurzeln und Blattspitzen der Jungpflanze etwas ein und setze sie tief in ein rund 15 cm tiefes Pflanzloch, das du nur mit Wasser, nicht mit Erde füllst. So bleicht der untere Schaft aus. Pflanzabstand 10 bis 15 cm, Reihen 30 bis 40 cm. Deine höhengenauen Termine gibt der Aussaatkalender.

Pflege

Als Mittelzehrer will Porree einen nahrhaften, gleichmäßig feuchten Boden. Häufle die Pflanzen im Lauf des Sommers zwei- bis dreimal an – je mehr Schaft unter der Erde steht, desto länger der zarte weiße Teil. Achte beim Anhäufeln darauf, keine Erde zwischen die Blätter zu schütten, sonst knirscht es später beim Essen. Regelmäßig hacken hält das Beet unkrautfrei.

Ernte

Von August bis in den Dezember – bei Winterlauch sogar bis ins Frühjahr – wird nach Bedarf geerntet. Du hebst die ganze Stange mit der Grabegabel aus, statt sie herauszuziehen. Winterharte Sorten lässt du einfach im Beet stehen und holst dir frischen Lauch, wann immer du ihn brauchst; eine Mulchschicht erleichtert die Ernte bei Frost.

So hast du über viele Monate immer frischen Lauch griffbereit, ohne ihn ernten und lagern zu müssen. Wann bei dir die erste Ernte fällt, schätzt der Erntezeit-Rechner.

Typische Probleme

Der Hauptschädling ist die Lauchmotte, deren Raupen sich ins Herz fressen – ein Kulturschutznetz über der Kultur ist die wirksamste Bio-Vorsorge. In feuchten Jahren kann Falscher Mehltau auftreten, und orange-gelbe Pusteln auf den Blättern deuten auf Porree-Rost; werden die Blätter fahl und gelb, hilft eine weite Fruchtfolge. Lauchgewächse nie mehrere Jahre aufs selbe Beet setzen.

Mischkultur

Gute Nachbarn: Karotte , Knollensellerie , Tomate , Erdbeere

Schlechte Nachbarn: Buschbohne , Erbse , Rote Rübe

Ganze Beet-Kombinationen prüfst du im Mischkultur-Check.